The WH Award RossoPoint band 90 to 92.9
2025 “Anselmino” Toscana IGT
100% Sauvignon Blanc
ProducerPodere Dell'Anselmo
Technical sheet
- Region
- Toscana
- Wine zone
- Casciana terme Lari
- Country
- Italy
- Winemaker
- Signorini Fabio
- Alcohol
- 12.5% vol
- Vineyard altitude
- 184 m s.l.m.
- Training system
- Cordone speronato
- Irrigation
- Nessuna
- Yield per hectare
- 80
- Total acidity
- 5.7 g/l
- Residual sugar
- 1 g/l
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- Type
- Bianco
- Ageing
- Vasca in acciaio
- Farming
- Biodinamico
- Characteristics
- Vino naturale
Nutrition · Producer’s declaration
The producer’s declaration, not an official label. Values per 100 g / 100 ml; sulphur dioxide in mg/l.
- Energy (kcal)
- 301 kJ / 72 kcal
- Fat
- 0 g
- of which saturates
- 0 g
- Carbohydrate
- 1.7 g
- of which sugars
- 0.9 g
- Protein
- 0 g
- Salt
- 0 g
- Sulphur dioxide
- 0 mg/l
- Ingredients
- uva
Le uve vengono integralmente raccolte a mano in piccole cassette per preservare la loro integrità, i grappoli migliori iniziano la fermentazione aperta sulle bucce. Su gli altri facciamo una prima selezione dei grappoli interi seguita da una seconda selezione accurata degli Acini dopo diraspatura. Nessuna pigiatura ed una Pressatura soffice, poi il mosto subisce una decantazione a freddo per diversi giorni prima dello svolgimento della fermentazione alcolica.