The WH Award RossoFascia di punteggio da 90 a 92.9
2025 “Anselmino” Toscana IGT
100% Sauvignon Blanc
ProduttorePodere Dell'Anselmo
Scheda tecnica
- Regione
- Toscana
- Zona vitivinicola
- Casciana terme Lari
- Nazione
- ITALIA
- Winemaker · Azienda
- Signorini Fabio
- Gradazione alcolica
- 12,5% vol
- Altitudine del vigneto
- 184 m s.l.m.
- Sistema di impianto
- Cordone speronato
- Irrigazione
- Nessuna
- Resa per ettaro
- 80
- Acidità totale
- 5,7 g/l
- Zuccheri residui
- 1 g/l
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipologia
- Bianco
- Affinamento
- Vasca in acciaio
- Agricoltura
- Biodinamico
- Caratteristiche
- Vino naturale
Affinamento · Produttore
Acciaio
Valori nutrizionali · Produttore
Dichiarazione del produttore, non un’etichetta ufficiale. Valori riferiti a 100 g / 100 ml, salvo l’anidride solforosa in mg/l.
- Energia (kcal)
- 301 kJ / 72 kcal
- Grassi
- 0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0 g
- Carboidrati
- 1,7 g
- di cui zuccheri
- 0,9 g
- Proteine
- 0 g
- Sale
- 0 g
- Anidride solforosa
- 0 mg/l
- Ingredienti
- uva
Le uve vengono integralmente raccolte a mano in piccole cassette per preservare la loro integrità, i grappoli migliori iniziano la fermentazione aperta sulle bucce. Su gli altri facciamo una prima selezione dei grappoli interi seguita da una seconda selezione accurata degli Acini dopo diraspatura. Nessuna pigiatura ed una Pressatura soffice, poi il mosto subisce una decantazione a freddo per diversi giorni prima dello svolgimento della fermentazione alcolica.